Сооснователь и обжарщик «Кооператива Черный» Артем Темиров обо всем по порядку: 00:56 — Как начиналась кофейная культура? Средневековые мечети, кофейни для мужчин и места для заключения сделок 3:10 — Рабочие как новая целевая аудитория, кофе как заменитель обеденного пива 4:53 — История изобретений: ранние способы заваривания, первые бумажные фильтры и эспрессо-машины 8:11 — В СССР кофе не было. Правда? 10:09 — Почему «Черный» — это кооператив? Структура управления в кофейне 16:20 — «Не так много знаю левых, которые стоят на кухне». Про распределение сил в команде. Анекдот 21:45 — Критерий успеха: заработать или сохранить демократическую структуру? 23:40 — Экономика одного стакана кофе в «Кооперативе Черный». Каппинги, выезды в Африку, общение с импортерами 28:56 — Артем советует, как начать разбираться в кофе 31:23 — Артем советует, как начать продавать кофе